Program s názvem Deník zálesáka je dvouhodinová dobrodružná expedice, která děti zavede do světa přírody a zálesáckých dovedností. Na začátku se děti seznámí s příběhem – naleznou deník, ve kterém objeví potrhanou mapu vedoucí k zálesákovi. Celou výpravou je bude provázet pracovní list.

Děti se během programu naučí praktické dovednosti potřebné pro přežití v přírodě, jako je příprava KPZ, práce s mapou a kompasem, rozpoznávání bylinek pro přípravu čaje, a základní orientace v přírodě. Program klade důraz na bezpečnost. Děti se tak například dozví, jak se chránit před nepříznivým počasím. Výprava vyvrcholí nalezením dopisu od zálesáka, který potvrdí, že děti splnily všechny úkoly a jsou připraveny na další dobrodružství v přírodě.